इम्पिंजमेंट टनल फ्रीज़र

SW-IP श्रृंखला के इम्पिंजमेंट टनल फ्रीज़र उच्च-वेग वायु जेट तकनीक का उपयोग करते हैं। ठंडी हवा सटीक नोज़ल के माध्यम से 15-25m/s पर खाद्य सतह पर लंबवत प्रहार करती है, त्वरित सतह क्रिस्टलीकरण के लिए तापीय सीमा परत को तुरंत भेदती है। विशेष रूप से उच्च सतह-क्षेत्रफल-से-वज़न अनुपात वाले उत्पादों (झींगा, बर्गर पैटी, पतले फ़िलले) के लिए उपयुक्त, जहाँ अति-सूक्ष्म बर्फ़ क्रिस्टल थॉइंग के बाद <2% ड्रिप हानि देते हैं।

मुख्य लाभ

• उच्च-वेग जेट: नोज़ल निकास वायु वेग 15-25m/s सीधे सतह तापीय सीमा परत भेदता है; सतह ताप स्थानांतरण गुणांक 120-180W/(m²·K) तक पहुँचता है
• सूक्ष्म-क्रिस्टल तकनीक: सूक्ष्म और एकरूप सतह बर्फ़ क्रिस्टल का तीव्र निर्माण; कोशिका क्षति दर <3%; थॉइंग के बाद बनावट ताज़ा गुणवत्ता के करीब
• कम निर्जलीकरण हानि: फ्रीज़िंग समय 40-60% कम; पारंपरिक टनल की तुलना में वज़न हानि 50%+ कटी, उपज में उल्लेखनीय सुधार
• CO2 कैस्केड प्रशीतन: वैकल्पिक CO2/NH3 कैस्केड या CO2/R404A प्रणालियाँ अति-निम्न-तापमान फ्रीज़िंग के लिए -45°C तक वाष्पीकरण तापमान प्राप्त करती हैं
• मॉड्यूलर डिज़ाइन: फ्रीज़िंग ज़ोन आवश्यकतानुसार जोड़े या हटाए जा सकते हैं, क्षमता उन्नयन के अनुकूल लचीले ढंग से

सामान्य अनुप्रयोग

छिली और साफ की गई झींगा, बर्गर पैटी/नगेट/मछली फ़िलले, पतले कटे कॉड/तिलापिया फ़िलले, स्कैलप, शतावरी/ब्रोकली उच्च-मूल्य उत्पाद, पतले कटे मीट स्लाइस